Es wird weihnachtlich! Dieses 3-Gänge Menü besticht Ihre Sinne. Zum optimalen Einstieg in dieses Menü reichen wir eine traditionelle, französische Zwiebelsuppe, die in einem knusprigen Sauerteigbrot serviert und mit würzigem Bergkäse gratiniert wird. Unsere französischen Wildenten wachsen natürlich und stressfrei auf. Gegart wird die ganze Wildente nach asiatischer Zubereitung – 12 Stunden lang bei gleichbleibenden 78 Grad Celsius. Durch das Anreichern mit Orange, Ingwer und Thymian entfalten sich alle Aromen gleichbleibend Stark. Die aromatischen Beilagen runden diesen Hauptgang perfekt ab: Klassisches Kartoffelpüree aus Roseval Kartoffeln hergestellt und knackiges Spitzkohlgemüse
Anhtony´s Empfehlung:
Il de Conas – Rotwein Marselan Appassito
Als Nachspeise reichen wir unseren warmen Apfelstrudel mit unseren feinen Bourbon-Vanillesoße.
