Ein nervenaufreibendes Jahr neigt sich dem Ende zu. Belohnen Sie sich und Ihre Liebsten mit unserem spektakulären 3-Gänge Menü mit Weinbegleitung. Zum Aperitif stoßen Sie auf ein neues Jahr mit unserem Anthony`s Klassik Champagner an. Das macht gleich Lust auf die Vorspeise: Das Lachstatar. Jedoch handelt es sich hier nicht um irgendeinen Lachs. Der Ora King Lachs ist ein Zuchtlachs aus Neuseeland, der nur 0,7 % der gesamten Lachspopulation auf der Welt ausmacht. In Kombination mit dem fruchtig-säuerlichen Ceviche-Sud schmilzt der Lachs auf der Zunge und trifft alle Geschmacksknospen. Was kann das noch toppen? Unser Wagyu-Steak. Das teuerste Rindfleisch der Welt direkt aus Japan importiert, um auf Ihrem Teller zu landen. Das Kobe-Rind überzeugt mit einer exzellenten Marmorierung und feinen Fettäderchen. Auch die aufwendige Zucht stellt ein Qualitätsmerkmal da. Dazu genießen Sie ein klassisches Kartoffelpüree aus französischen Roseval Kartoffeln, knackig-frisches Spitzkohlgemüse für den extra Biss und natürlich unser All-Time-Favorit- unsere Jus. Diese kochen wir bis zu 6 Tage, um alle möglichen Aromen herauszufiltern.
Anhtony´s Empfehlung:
Il de Conas – Rotwein Marselan Appassito
Der krönende Abschluss stellt das Dessert dar. Eine fluffig-leichte Cheesecake Espuma, gefüllt mit einem Waldbeerenkaramell und überzogen mit unserer süß-säuerlichen Yuzu Schokolade. Abschließend genießen Sie eine unserer Anthony`s Zigarren. Diese sehen verblüffend echt aus und sind tatsächlich auch essbar. Eine feine Nougat Ganache, ummantelt mit einem feinen Pallatschinken macht dies möglich. Zu allen Gängen wählt der Chef höchstpersönlich den perfekten Wein zur Begleitung aus. Ein Rundum-Sorglos-Paket für einen spektakulären Abschluss dieses Jahres.
